Com relação à atividade de um alimento, assinale a alternativa INCORRETA. a. Ocorre a diminuição de atividade de água no processo de desidratação....
Com relação à atividade de um alimento, assinale a alternativa INCORRETA.
a. Ocorre a diminuição de atividade de água no processo de desidratação.
b. O aumento da atividade de água em um alimento diminui a ação de bactérias.
c. A atividade de água é a água disponível para o crescimento dos microrganismos.
d. A diminuição da atividade de água em um alimento reduz a ação de bactérias.
e. Ocorre a diminuição de atividade da água no processo de evaporação.
a. Ocorre a diminuição de atividade de água no processo de desidratação.
b. O aumento da atividade de água em um alimento diminui a ação de bactérias.
c. A atividade de água é a água disponível para o crescimento dos microrganismos.
d. A diminuição da atividade de água em um alimento reduz a ação de bactérias.
e. Ocorre a diminuição de atividade da água no processo de evaporação.
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💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa incorreta é a letra b. O aumento da atividade de água em um alimento não diminui a ação de bactérias. Pelo contrário, o aumento da atividade de água pode favorecer o crescimento de microrganismos.
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