A alergia alimentar é uma reação patológica do sistema imune, desencadeada pela ingestão de um alérgeno alimentar. Como podemos definir um alérgeno...

Vamos analisar as opções: a) Qualquer substância que quando fermentada leva ao aparecimento de sintomas como dor abdominal, flatulência e diarreia - Esta definição não está correta, pois não aborda especificamente a relação com o sistema imunológico. b) Qualquer alimento que contenha lactoalbumina - Esta opção também não está correta, pois não abrange todos os possíveis alérgenos alimentares. c) Qualquer carboidrato que quando ligado à alguma proteína alimentar cause reação no sistema imunológico - Essa definição não está correta, pois nem todos os alérgenos alimentares são carboidratos. d) Qualquer substância capaz de estimular uma resposta de hipersensibilidade, isto é, capazes de estimular a resposta imunológica humoral (IgE) ou celular - Esta é a definição correta de alérgeno alimentar, pois abrange a resposta do sistema imunológico. e) Qualquer alimento que, ao ser ingerido, provoque algum sintoma gastrointestinal - Esta definição não está correta, pois não aborda a resposta imunológica específica. Portanto, a alternativa correta é: d) Qualquer substância capaz de estimular uma resposta de hipersensibilidade, isto é, capazes de estimular a resposta imunológica humoral (IgE) ou celular.