Instrumentos e Métodos de Investigação em Nutrição

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02/11/2020 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/?user_cod=2361669&matr_integracao=201903335451 1/5
 
 
Disc.: FISIOPATOLOGIA E DIETOTERAPIA I 
Aluno(a): MAYARA THAIS DA SILVA 201903335451
Acertos: 10,0 de 10,0 11/10/2020
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Para análise e estudo das práticas e do comportamento alimentares de grupos ou indivíduos, são necessários
instrumentos e métodos de investigação. Assinale a alternativa correta sobre esses instrumentos e métodos.
A validade e reprodutibilidade de cada método de consumo alimentar dependem da habilidade
do avaliador e não necessita da cooperação do investigado.
Os recordatórios são menos objetivos do que os questionários de história dietética geral e de
frequência alimentar.
 O Questionário de frequência alimentar é o método mais indicado para correlacionar o hábito
alimentar com o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis.
Os recordatórios não são onerosos, pois são de administração rápida (20 minutos ou menos),
porém não fornecem dados detalhados sobre alimentos específicos.
O Questionário de frequência alimentar fornece análise qualitativa, ou mesmo
semiquantitativa, da ingestão (padrão) alimentar apenas de indivíduos.
Respondido em 11/10/2020 11:43:23
 
 
Explicação:
O Questionário de frequência alimentar é o método mais indicado para correlacionar o hábito alimentar com o
desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
(Concurso Maricá, 2006) O aminoácido que é um potente imunomodulador é conhecido como:
Metionina
 Glutamina
Arginina.
Triptofano
Histidina
Respondido em 11/10/2020 11:47:47
 
 
Explicação:
 Questão1
a
 Questão2
a
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
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Glutamina
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
A desnutrição grave é resultado da ingestão insuficiente de energia e nutrientes básicos ou aumento
do consumo calórico, sem o equivalente aumento da ingestão. Há possibilidade de desenvolver uma
síndrome que pode ser evitada com uma terapia nutricional adequada. Esta síndrome se chama:
Síndrome X
Síndrome do intestino curto
 Síndrome de realimentação
Síndrome plurimetabólica
Síndrome de sjogren
Respondido em 11/10/2020 11:50:13
 
 
Explicação:
Síndrome de realimentação
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Sobre transtornos alimentares é INCORRETO afirmar:
A anorexia nervosa é um distúrbio caracterizado principalmente por um intenso medo de
ganho de peso
Antes do profissional de saúde fazer o diagnóstico da anorexia, é importante excluir outras
doenças que podem também perda de peso, como a depressão
Parece ter cunho multifatorial e a adolescência representa o ciclo da vida onde a ocorrência é
maior
Os indivíduos com BN estão geralmente dentro da faixa normal de peso ou com sobrepeso
 A ocorrência dos transtornos alimentares é mais elevada em homens
Respondido em 11/10/2020 11:53:29
 
 
Explicação:
Os transtornos alimentares são distúrbios psiquiátricos associados ao comportamento
alimentar que afetam adolescentes e adultos, principalmente do sexo feminino.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
A alergia alimentar é uma reação patológica do sistema imune, desencadeada pela ingestão de um
alérgeno alimentar. Como podemos definir um alérgeno alimentar?
Qualquer substância que quando fermentada leva ao aparecimento de sintomas como dor
abdominal, flatulência e diarreia
Qualquer alimento que contenha lactoalbumina
Qualquer carboidrato que quando ligado à alguma proteína alimentar cause reação no sistema
imunológico
 Qualquer substância capaz de estimular uma resposta de hipersensibilidade, isto é, capazes
 Questão3
a
 Questão4
a
 Questão5
a
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de estimular a resposta imunológica humoral (IgE) ou celular
Qualquer alimento que, ao ser ingerido, provoque algum sintoma gastrointestinal
Respondido em 11/10/2020 11:54:45
 
 
Explicação:
Os alérgenos alimentares são na sua maior parte representados por glicoproteínas
hidrossolúveis, termoestáveis e resistentes à ação de ácidos e de proteases com peso
molecular entre 10 e 70 kDa. Alérgeno pode ser definido como qualquer substância capaz de
estimular uma resposta de hipersensibilidade, isto é, capazes de estimular a resposta
imunológica humoral (IgE) ou celular.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O intestino delgado é o principal local de digestão e absorção de nutrientes. Marque a resposta
correta
As enzimas do intestino delgado são mais eficazes em um pH mais ácido.
 A emulsificação dos lipídeos no intestino delgado é seguida pela sua digestão, principalmente
pela lipase pancreática.
O jejum faz com que haja a liberação de hormônios que por sua vez estimulam secreção de
enzimas e líquidos e afetam a motilidade gastrointestinal e a saciedade.
As principais enzimas secretadas pelo pâncreas que digerem os lipídeos são tripsina e
quimiotripsina.
Local que ocorre principalmente a absorção de sódio, potássio e água.
Respondido em 11/10/2020 11:55:24
 
 
Explicação:
A emulsificação dos lipídeos no intestino delgado é seguida pela sua digestão, principalmente pela lipase
pancreática.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Marque a opção abaixo com o alimento que deve ser excluído na dieta dos pacientes com refluxo
gastroesofágico (RGE).
Banana
Suco de caju
 Caldo purínico
Nenhuma das alternativas
Suco de abacaxi
Respondido em 11/10/2020 11:56:26
 
 
Explicação:
Os caldos concentrados em purinas são excitantes da mucosa gastrointestinal e aumentam a
secreção ácida e por isso deve ser excluído da dieta dos portadores de RGE
 
 
 Questão6
a
 Questão7
a
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Acerto: 1,0 / 1,0
O que é transtorno de ruminação, segundo a Associação Americana de Psiquiatria?
D. É um transtorno alimentar onde o paciente tem episódios de compulsão alimentar associado a um
comportamento compensatório inapropriado (como a autoindução de vômitos)
E. É um transtorno alimentar onde o paciente escolhe os alimentos pelas cores
B. É um transtorno alimentar caracterizado pela ingestão de uma ou mais substâncias não
alimentares, de forma persistente e grave
A. É um transtorno alimentar onde o paciente tem episódios de compulsão alimentar associado a
um comportamento compensatório inapropriado (como a purgação)
 C. É um tipo de transtorno alimentar caracterizado pela regurgitação repetida de alimento depois que
ele é ingerido 
Respondido em 11/10/2020 11:57:04
 
 
Explicação:
O transtorno da ruminação é um transtorno alimentar caracterizados pela ingestão do alimento com sua
posterior regurgitação. O alimento regurgitado pode ser remastigado e cuspido ou deglutido novamente. Desta
forma, a opção correta é a letra C
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
A deficiência de zinco é mais comum em uma nas doenças inflamatórias intestinais. Marque a
resposta correta em qual doença especificamente isso ocorre:
Constipação Intestinal
Diverticulose
Retocolite Ulcerativa
Hemorróida
 Doença de Chron
Respondido em 11/10/2020 11:55:05
 
 
Explicação:
Devido ao quadro intenso de diarréia, muito comum nas doenças inflamatórias intestinais há
perda de muitos micronutrientes podendo levar a deficiência, como por exemplo do Zinco. A
deficiência do zinco atinge de 50% dos pacientes com Doença de Chron sendo portanto mais
comum este déficit neste quadro.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
A implementação da terapia nutricional enteral no paciente crítico deve ocorrer em curto espaço de
tempo. Desse modo, é exigência primária para o início da sua administração:
Albumina sérica acima de 2mg/dl.
Hematócrito acima de 30%.
Balanço hídrico normal.
Hemoglobina acima de 10mg/dl.
 Estabilidade hemodinâmica.
Respondido em 11/10/2020 11:55:20
 
 
 Questão8a
 Questão9a
 Questão10
a
02/11/2020 Estácio: Alunos
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Explicação:
A dieta enteral só deve ser iniciada quando o paciente tiver estável hemodinamicamente.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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