A ideia da receita é permitir a reprodução perfeita dos pratos. A receita é uma ferramenta da culinária, porém, não é a única forma de cozinhar. Mu...

A ideia da receita é permitir a reprodução perfeita dos pratos. A receita é uma ferramenta da culinária, porém, não é a única forma de cozinhar. Muitos chefs não gostam de seguir receitas, pois ficam mais livres para criar seus pratos. Sobre a função técnica das receitas, analise as assertivas a seguir:

A receita deve conter a quantidade e qualidade dos ingredientes, descrever as etapas do modo de preparo passo a passo, o rendimento da receita em porções e em medida (kg, gramas ou volume em litros ou mL) e deve ser descrita com detalhes e rigor, permitindo a reprodução do prato.

PORQUE

A forma de preparo de um determinado alimento influenciará diretamente no seu resultado sensorial e nutricional. Um mesmo alimento pode ser preparado de forma diferente e pode perder ou manter seus nutrientes.

Sobre estas duas asserções, é CORRETO afirmar que:

a) as duas proposições são verdadeiras e a segunda justifica a primeira.

b) a primeira proposição é falsa e a segunda proposição é verdadeira.

c) as duas proposições são falsas.

d) a primeira proposição é verdadeira e a segunda proposição é falsa.

e) as duas proposições são verdadeiras, mas a segunda não justifica a primeira.