Trabalho Mexico

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FACULDADE 
NUTRIÇÃO
MÉXICO
Cidade
2021
Breve história do México
Os habitantes primitivos do México eram os astecas, em 1519 chegaram os espanhóis e iniciaram a conquista do império Asteca. A expedição espanhola foi liderada por Hernan Cortés, em 1521 se iniciou a colonização do México.
Os mexicanos estiveram sob domínio espanhol até 15 de setembro de 1810, quando se tornaram independente dos espanhóis. Um dos principais líderes do movimento de independência do México foi Miguel Hidalgo, em 1823 o México proclamava a sua republica e em 1824 originou-se os Estados Unidos Mexicanos.
Em 1846 o México declarou “guerra defensiva” contra os Estados Unidos, que durou até 1848 nesse período os americanos venceram e conseguiram a posse da Cidade do México, do Texas, do Novo México e da Califórnia. 
O México vendeu quase metade do seu território para os Estados Unidos, mediante à um acordo de paz conhecido como Tratado de Guadalupe-Hidalgo, no valor de 15 milhões de dólares, no ano de 1848.
Pós independência resultou em instabilidade econômica, guerra civil e ditadura nacional, em 1910 a ditadura levou a Revolução Mexicana que levou a publicação da Constituição de 1917 e consequentemente ao atual sistema político do país, que era de extrema importância. 
Recentemente a população do México aumentou em quase 14 milhões de pessoas na última década chegando ao total de 126 milhões de habitantes.
Clima
O clima Mexicano é bem diversificado, em regiões com menores altitudes, predomina o clima tropical, em áreas com altitudes um pouco mais elevada tem-se clima temperado. Regiões próximas à península de Yucatan apresenta a maior localidade de chuva do país. Em áreas mais úmidas e quentes encontra-se os produtos agrícolas tropicais. O México é dividido pela linha imaginária do Trópico de Câncer, separando o país em zonas temperadas e tropicais. 
No Norte apresenta temperaturas mais baixas durante os meses de inverno com forte caída de neve nas serras e planaltos. Em diversas partes do México, como ao norte, possuem um clima mais seco com chuvas esporádicas, enquanto as partes das planícies tropicais do Sul têm maior precipitação anual. Com a seca e o relevo no Norte do país são pontos decisivos para o surgimento de desertos, os conjuntos montanhosos dificultam que as massas de ar cheguem até o interior do território, com isso prejudicando a vegetação.
O Sul tem uma temperatura média anual entre 24 e 28 °C, no maior período do ano elas permanecem elevadas durante todo o ano, com apenas 5 °C de diferença entre o inverno e o verão. No sul do México nas áreas mais quentes, úmidas com altas temperaturas pode-se observar floresta tropical com grande biodiversidade contendo: árvores latifoliadas, árvores de grande estatura e cobertura vegetal muito densa, que inibe a insolação no solo.
No deserto de Sonora as temperaturas atingem 50 °C ou mais. Cidades como Monterrey, Hermosillo e Mexicali, localizadas ao Norte, experimentam temperaturas de 40 °C ou mais no verão. 
A grande extensão territorial, a circulação atmosférica e a altitude explicam os diversos tipos climáticos do México.
Mapa do México de acordo com a classificação climática de Köppen.
Religião
Nos últimos dez anos, o número de evangélicos teve um aumento expressivo no México, segundo dados do censo demográfico de 2020, divulgado pelo Instituto Nacional de Estatística e Geografia (INEGI). 
Enquanto havia cerca de 82,7% de católicos no México no censo de 2010, o número da população católica caiu para 77,7% em 2020, mantendo-se ainda como religião majoritária no país. Já os protestantes e evangélicos, que antes eram 7,5% da população, aumentaram para 11,2%.
Em números gerais, são mais de 97,8 milhões de católicos mexicanos e 14 milhões de evangélicos no país. O terceiro maior grupo religioso são de judeus, com 58 mil seguidores.
Outras religiões perderam força no México: se outros grupos religiosos tinham 2,5% de adeptos em 2010, agora têm apenas 0,2%.
Por outro lado, o número de habitantes que se dizem ateus passou de 5,3 milhões em 2010 para 9,5 milhões em 2020, o que representou um aumento de 81,3% — o maior aumento entre as diferentes crenças do país.
A maioria das pessoas que não têm religião são jovens. Três em cada dez dos ateus têm idades entre 15 e 29 anos; seguidos de adultos entre 30 e 44 anos.
Em 2020, a população mexicana chegou a marca de 126 milhões de habitantes, um aumento de quase 14 milhões de pessoas se comparado a 2010.
Desse total, a maioria são mulheres, somando 64,5 milhões, o que representa 51,2% do total, enquanto os homens somaram 61,5 milhões, ou seja, 48,8%. Dessa forma, a proporção entre os dois é de 95,2 homens para cada 100 mulheres. 
Idiomas
Não existe de jure uma língua oficial constitucional em nível federal no México. O país tem a maior população de língua espanhola no mundo, sendo que quase um terço de todos os falantes nativos do espanhol vivem no México. 
Aproximadamente 5,4% da população fala uma língua indígena e 1,2% não fala espanhol. Os povos indígenas têm direito a receber serviços públicos e documentos em suas línguas nativas. A Comissão Nacional para o Desenvolvimento dos Povos Indígenas reconhece a língua dos Kikapú, que imigraram dos Estados Unidos, e reconhece as línguas dos refugiados indígenas guatemaltecos. Há cerca de 80 mil menonitas de língua alemã no México. O chipilenho é uma língua falada por descendentes de italianos que colonizaram a cidade de Chipilo, uma linguagem irmã do talian brasileiro. 
CULTURA E CULINÁRIA – MÉXICO
O país tem uma rica cultura, contemplado com diversos dialetos decorrentes dos mais de 60 povos indígenas que o habitam.
Música
A cultura musical do México é muito variada, sendo influenciada por uma variedade de culturas, como a cultura indígena mexicana e a cultura européia.
Podemos destacar a música ranchera e os mariachi como as mais tradicionais.
A música ranchera são canções cantadas em ranchos ou fazendas mexicanas, com temas tradicionais do patriotismo, amor e natureza.  
O estilo musical mariachi é considerado representante da música e cultura mexicana e tradicional da zona rural. Esse estilo de música é composto por um grupo de cinco ou mais músicos que usam vestimentas de zonas rurais do México.
Celebrações Culturais
As festividades fazem parte da identidade mexicana desde os tempos pré-colombianos. 
Uma das celebrações mais populares no país é o Día de los muertos (Dia dos Mortos), celebrado anualmente no dia 2 de novembro. Para os mexicanos, a morte representa libertação e nesse dia os esqueletos são venerados. Os doces e brinquedos ganham forma do mesmo.
Nessa festa, as pessoas costumam ir aos cemitérios para visitar os túmulos dos entes queridos e preparar altares com alimentos, velas, flores e outros elementos. A crença é que somente nesse dia as almas podem voltar do além para estar perto dos seus.
Outra celebração importante é o Festival Cervantino que acontece em Guanajuato, nessa festa são apresentadas apresentar as artes cênicas de todo o mundo, com ênfase nas criações artísticas em espanhol. As criações abrangem a dança, o teatro, a literatura, as artes visuais e outros.
O dia da padroeira do país, Nossa Senhora de Guadalupe, também é uma comemoração cultural que se destaca. Ela acontece no dia 12 de dezembro e reúne grandes multidões na Basílica de Guadalupe para saudar a santa. Nessa celebração é possível assistir a centenas de mariachis cantando Las Mañanitas, cantiga mexicana para dar parabéns aos aniversariantes, sempre com muita comida, bebida e ritos religiosos.
Cultura Artística
Temos muitas referências na cultura artística do México. Novelas mexicanas e comércio de artesanato são muito conhecidos no mundo todo. Nomes como Frida Kahlo, Octavio Paz, Francisco Toledo, Carlos Fuentes e muitos outros que deram o devido reconhecimento para o universo de artes do país.
Na área do artesanato, temos objetos que representam essa cultura como sombrero, máscaras coloridas, artes produzidas com barro negro dentreoutras que quando vemos, automaticamente nos levam a pensar no país. 
Culinária Mexicana
A culinária mexicana tem origem milenar e base pré colombiana que é destacada pela cultura seletiva das plantas de milho por volta de 8.000 anos atrás.
Outra influência dessa culinária é da colonização espanhola, com mudanças ocorridas ao redor do mundo nos séculos XIX e XX. O País foi o primeiro a ter a sua gastronomia reconhecida como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela Unesco, em 2010. Título conquistado por mais de mil anos de tradição e seu modelo cultural com práticas agrícolas e técnicas culinárias herdadas de ancestrais, porém sem esquecer de inovar.
Os ingredientes principais dessa culinária são o milho, feijão, pimenta, abacate e etc.
Alguns dos principais pratos são:
· Guacamole
Prato popular do México feito com abacate, pimenta, cebola, tomate, dentre outros temperos
· Chilli con carne
É um prato tradicional feito com feijão e molho de tomate com pimenta.
· Tortillas:
As tortillas são discos feitos com milho ou trigo. Elas podem ser de vários tipos de acordo com os recheios:
· Quesadilla – um tipo de tortilla com recheio de queijo;
· Enchillada – tortilla com recheio de frango, carne moída ou queijo, cozinhada no molho de pimenta (chilli);
· Tostada – é uma tortilla frita com frango, vegetais, tomate, feijão, queijo ralado, chilli e molho de coentro;
· Panucho – tortilla frita com purê de feijão;
· Tacos – tortilla com recheio de carne, pode ser de porco, assada no espeto.
· Burrito – tortilla enrolada com recheio de queijo, tomate, feijão, chilli, carnes, dentre outros.
· Nachos – tortillas crocantes com formato de triângulo, semelhante ao doritos (um tipo de salgadinho que surgiu nos Estados Unidos) usadas para comer com molhos diversos, tais como guacamole e chilli com carne.
Bebidas
A população mexicana também é um país muito conhecido por causa das suas bebidas tradicionais, sua principal é a tequila
O Pulque é uma bebida alcoólica feita do suco fermentado do agave, embora seja tida popularmente como uma cerveja, o principal carboidrato da bebida é uma forma complexa da frutose, e não o amido.
Temperos
Para a preparação dos pratos mexicanos, os temperos e especiarias são muito utilizados e muito importantes, são os que dão o verdadeiro sabor para essas comidas.
Temos a pimenta caiena que é uma das pimentas mais apreciadas pelos mexicanos, pode ser usada em carnes, molhos.
O espazote, conhecido como erva de santa maria é conhecido como chá mexicano e é muito utilizado nos pratos feitos com feijão. Além do sabor, ele alivia a indigestão e os efeitos de flatulência dos feijões
O Chili em pó é uma combinação de diferentes especiarias como pimenta malagueta seca, cominho, orégano, alho e coentro. è muito usada em pratos com carnes e até em molhos.
A pimenta habanero é considerada uma das mais fortes que existem, seu sabor é combinado com receitas feitas com tomates.
RECEITA DE GUACUAMOLE
Ingredientes:
· 1 abacate brasileiro médio (ou 4 avocados)
· 1 tomate grande sem sementes
· 1 cebola pequena
· 2 dentes de alho bem socados
· 1 maço de coentro
· 1 pimenta malagueta sem sementes
· suco de 1 limão grande
· azeite extra virgem
· sal
Modo de preparo:
Amasse o abacate com um garfo, acrescente o alho socado, o suco de limão, sal e azeite a gosto e misture como um purê.
Pique a cebola, o tomate e o coentro. Pique bem a pimenta.
Acrescente os ingredientes picados ao "purê" de abacate.
	VALOR NUTRICIONAL EM UMA PORÇÃO DE 100 GRAMAS:
CALORIAS: 70,5 KCAL
CARBOIDRATOS: 5,5 GRAMAS
PROTEÍNAS: 1,0 GRAMA
LIPÍDEOS: 8,2 GRAMAS
RECEITA DE CHILLI COM CARNE
Ingredientes:
· 1 kg de carne moída (patinho)
· 250 g de feijão rosinha
· 250 g de feijão rajado
· 250 g de feijão roxinho ou carioquinha
· 4 tomates médios sem casca, muito bem picadinhos ou batidos no liquidificador
· 1 caixa de 520 g de polpa de tomate
· 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
· 1/2 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
· 1/2 maço de coentro
· 2 cebolas médias bem picadas
· 6 dentes de alho bem amassados
· 2 pimentas vermelha (fresca), sem as sementes
· 1 colher (café) de cominho
· 1 litro de água fervente
· sal a gosto
· mussarela ralada a gosto
· Nachos de milho ou pão italiano
Modo de preparo:
Cozinhe todo o feijão em uma panela de pressão por 15 minutos (15 minutos de pressão). Escorra todo o caldo e reserve apenas o feijão cozido.
Em uma panela grande doure o alho e a cebola em óleo ou azeite.
Acrescente a carne moída, sempre mexendo para deixá-la soltinha. Cozinhe por 5 minutos.
Adicione os tomates sem pele picados (ou batido no liquidificador), a polpa de tomate, o pimentão, o coentro, o sal e a pimenta vermelha.
Deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos.
Acrescente o feijão.
Acrescente a água fervente a seu gosto, para deixar mais seco, menos água, para deixar mais molhado (para comer com pão italiano, por exemplo) coloque mais água.
Acerte o sal.
Deixe cozinhar de 15 a 20 minutos em fogo baixo e com a panela tampada. Mexa com certa frequência e não deixe o feijão ficar muito cozido.
Sirva bem quente em pratos fundos ou cumbucas de sopa. Salpique mussarela ralada por cima.
Para acompanhar, nachos de milho ou pão italiano.
	VALOR NUTRICIONAL EM UMA PORÇÃO DE 100 GRAMAS:
CALORIAS: 101 KCAL
CARBOIDRATOS: 8,7 GRAMAS
PROTEÍNAS: 9,7 GRAMA
LIPÍDEOS: 3,3 GRAMAS
REFERÊNCIAS
México está se tornando mais protestante e menos católico, aponta censo. Disponível em:<https://guiame.com.br/gospel/noticias/mexico-esta-se-tornando-mais-protestante-e-menos-catolico-aponta-censo.html> Acesso em: 04 de junho de 2021.
México: Idiomas. Disponível em:< https://pt.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9xico> Acesso em: 04 de junho de 2021.
https://www.todamateria.com.br/mexico/
https://www.infoescola.com/mexico/historia-do-mexico/
https://goldtrip.com.br/clima-no-mexico/
https://www.sogeografia.com.br/Conteudos/Continentes/America/content19.php