Analisando as afirmações: 1. As marmitas, após o preparo, devem atingir 10 °C em até quatro horas. - Verdadeiro 2. Caso Manuel decida vender a marmita resfriada, deverá armazenar em temperaturas inferiores a 5 °C, ajustando o prazo de validade. - Falso 3. As marmitas congeladas devem ficar armazenadas em temperaturas inferiores a -18 °C. - Verdadeiro 4. Para facilitar o resfriamento e congelamento, Manuel deverá empilhar as marmitas, colocando lado a lado, para evitar a circulação de ar. - Falso Portanto, a sequência correta é: A) V - F - F - V.
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