Tipos de Microrganismos nos Alimentos

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GRUPOS DE 
 MICRORGANISMOS CARACTERÍSTICAS
DETERIORANTES
Essa classe é composta pelos microrganismos
responsáveis por causar mudanças químicas nos
alimentos, mudanças essas que podem ser percebidas
através de modificações na cor, sabor e cheiro dos
alimentos. Esse tipo de ação dos microrganismos torna o
alimento inadequado para ser consumido, pois seu
consumo pode trazer riscos.
PATOGÊNICOS
Esse tipo de microrganismo é o responsável por
contaminar os alimentos, podendo causar intoxicação e
infecção no indivíduo que consumir um alimento
contaminado com um microrganismo patógeno. 
BENÉFICOS
São microrganismos favoráveis aos alimentos. Muito
utilizados na indústria, pois desempenham o papel de
promover boas transformações nos alimentos, como na
fermentação, importante na produção de massas e da
cerveja por exemplo.
Tipos do microrganismos nos
alimentos
 Nos alimentos podem existir diferentes tipos de microrganismos, sendo
eles classificados de acordo com o papel que desempenham naquele alimento,
podendo ou não ser patogênico, como é possível observar de acordo com as
características descritas no quadro a seguir: