Com relação aos microrganismos indicadores, podemos afirmar: Os microrganismos indicadores são grupos ou espécies de microrganismos que, ao serem i...

Com relação aos microrganismos indicadores, podemos afirmar: Os microrganismos indicadores são grupos ou espécies de microrganismos que, ao serem identificados no alimento ou na água, fornecem informações sobre a contaminação de origem fecal e a causa de deterioração do alimento. Os microrganismos indicadores são grupos ou espécies de microrganismos que, ao serem identificados no alimento ou na água, fornecem informações sobre a contaminação de origem fecal e a causa de deterioração do alimento. Não há critérios para definir o grupo ou a espécie do microrganismo indicador de contaminação do alimento. Qualquer gênero de microrganismo pode ser utilizado como indicador, independente dos métodos de detecção. Por muito tempo, foi determinado o uso da Salmonella como indicador de contaminação por agentes presentes em fezes. A utilização das enterobactérias para a análise microbiológica do alimento não gera problemas, principalmente nas análises de vegetais.

a. Apenas a primeira e a quarta afirmativas estão corretas.
b. Apenas a segunda e a quinta afirmativas estão corretas.
c. Apenas a terceira e a quarta afirmativas estão corretas.
d. Nenhuma das alternativas anteriores está correta.