Dentro da Microbiologia de Alimentos temos alguns tipos de microrganismos de interesse. Um deles são os microrganismos deteriorantes, que têm a cap...

Vou analisar cada alternativa: A) Por liberarem toxinas que afetam a qualidade dos alimentos - Correto, os microrganismos deteriorantes podem liberar toxinas que afetam a qualidade dos alimentos. B) Por competirem com os microrganismos benéficos presentes nos alimentos - Embora a competição com microrganismos benéficos possa ocorrer, não é a principal razão para os danos causados pelos microrganismos deteriorantes. C) Devido à produção de enzimas que degradam os componentes dos alimentos - Correto, os microrganismos deteriorantes produzem enzimas que degradam os componentes dos alimentos, levando à deterioração. D) Porque são resistentes a tratamentos térmicos - Embora a resistência a tratamentos térmicos possa ser um fator, não é a principal razão para os danos causados pelos microrganismos deteriorantes. E) Devido à capacidade de formar biofilmes na superfície dos alimentos - Embora a formação de biofilmes possa contribuir para a deterioração dos alimentos, não é a principal razão para os danos causados pelos microrganismos deteriorantes. Portanto, a alternativa correta é: C) Devido à produção de enzimas que degradam os componentes dos alimentos.