Vamos analisar cada afirmação: I. Em um longo período da sociedade, o ser humano interage com a natureza de diferentes maneiras com o meio ambiente, desde práticas mais associadas à subsistência até as interações de caráter lúdico. - Esta afirmação está correta, pois ao longo da história, o ser humano teve diversas formas de interação com a natureza, desde práticas básicas de subsistência até atividades mais lúdicas. II. Numa perspectiva histórica, as transformações que ocorreram com o tempo, não podem ser vistas como fragmentos, ou seja, a extinção de uma prática ou visão anterior com o surgimento de uma "nova" perspectiva, mas como um contínuo, no qual "novas" perspectivas são incorporadas, reconstruindo ou remodelando práticas anteriores, sempre conservando uma parte dos sentidos e significados anteriormente presentes. - Esta afirmação está correta, pois destaca a ideia de continuidade e evolução das práticas humanas em relação à natureza ao longo do tempo. III. As interações com a natureza, em movimentos marcantes da modernidade, estão mais centralizadas sob a influência dos relatos naturalistas, da educação ao ar livre e das experiências recreativas e esportivas na natureza. - Esta afirmação também está correta, pois ressalta a influência dos relatos naturalistas e das atividades recreativas na natureza nas interações modernas com o meio ambiente. Portanto, a alternativa correta é: I, II e III estão corretas.