Bromatologia é uma palavra que deriva do grego “bromathos”, que significa “alimento” e “logia”, que significa “estudo”, portanto, é o estudo dos al...

Bromatologia é uma palavra que deriva do grego “bromathos”, que significa “alimento” e “logia”, que significa “estudo”, portanto, é o estudo dos alimentos. Esses estudos podem ser realizados a fim de caracterizar os nutrientes de um novo produto e para fazer o controle de qualidade da matéria-prima e do produto acabado. Assinale a alternativa que relaciona corretamente o setor de aplicação e sua respectiva utilidade na realização dessas análises.

Indústria – fiscalização de produtos alimentícios de empresas concorrentes.
Órgãos regulatórios – controle de qualidade da matéria-prima.
Vigilância sanitária – identificação de novos nutrientes para pesquisa de novos produtos.
Indústria – controle de qualidade da matéria-prima e do produto acabado.