as carnes vermelhas são excelentes fontes de proteína

Sobre as ações para amaciar a carne no pré-preparo, segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2014), assinale a alternativa CORRETA:

As carnes vermelhas são excelentes fontes de proteína de alta qualidade e têm teor elevado de muitos micronutrientes, especialmente ferro, zinco e vitamina B12.
As carnes vermelhas tendem a ser ricas em gorduras em geral e, em especial, em gorduras saturadas, que, quando consumidas em excesso, aumentam risco de doenças do coração e de várias outras doenças crônicas.
Há evidências convincentes de que consumo excessivo de carnes vermelhas pode aumentar risco de câncer de intestino.
No pré-preparo de carnes, muitas vezes, são necessárias ações para amaciar a carne.
O batedor de carne ou batedor de bife é uma ação mecânica para amaciamento de carnes.
Podem ser utilizadas ações enzimáticas, químicas e mecânicas para amaciar a carne.
a) Apenas as afirmativas 1, 2 e 3 estão corretas.
b) Apenas as afirmativas 4, 5 e 6 estão corretas.
c) Apenas as afirmativas 1, 2, 3 e 4 estão corretas.
d) Apenas as afirmativas 4, 5, 6 estão corretas.