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Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve se estruturar em ambientes planejados e equipados para atender às necessidades de cada etapa da pr...

Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve se estruturar em ambientes planejados e equipados para atender às necessidades de cada etapa da produção de refeições. Sobre os setores e os equipamentos que os compõem, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Câmara fria.
II- Forno combinado.
III- Balança tipo plataforma.
( ) Área de cocção.
( ) Estoque.
( ) Área para recebimento de mercadorias.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

A I - II - III.
B III - I - II.
C III - II - I.
D II - I - III.

Essa pergunta também está no material:

Avaliação II - uan
5 pág.

Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição - Uan Centro Universitário Leonardo da VinciCentro Universitário Leonardo da Vinci

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