Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve se estruturar em ambientes planejados e equipados para atender às necessidades de cada etapa da pr...
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve se estruturar em ambientes planejados e equipados para atender às necessidades de cada etapa da produção de refeições. Sobre os setores e os equipamentos que os compõem, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Câmara fria.
II- Forno combinado.
III- Balança tipo plataforma.
( ) Área de cocção.
( ) Estoque.
( ) Área para recebimento de mercadorias.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - II - III.
B III - I - II.
C II - I - III.
D III - II - I.
I- Câmara fria.
II- Forno combinado.
III- Balança tipo plataforma.
( ) Área de cocção.
( ) Estoque.
( ) Área para recebimento de mercadorias.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - II - III.
B III - I - II.
C II - I - III.
D III - II - I.
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💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra B) III - I - II. Explicação: - A balança tipo plataforma é utilizada na área de recebimento de mercadorias para pesar os alimentos que chegam na UAN (alternativa III). - A câmara fria é utilizada para armazenar os alimentos em temperatura adequada, fazendo parte do estoque (alternativa I). - O forno combinado é utilizado na área de cocção para preparar os alimentos (alternativa II).
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