Em relação às principais responsabilidades de um chef garde manger assinale a afirmativa INCORRETA.  O garde manger precisa ser bem organizado, de...

Em relação às principais responsabilidades de um chef garde manger assinale a afirmativa INCORRETA.

 O garde manger precisa ser bem organizado, desde o processo de compras, higienização, processamento, porcionamento e execução precisam ser bem planejados.

 A equipe deve ser bem treinada a fim de conquistar eficácia máxima nas produções, garantindo maior aproveitamento de insumos e do tempo disponível de produção.

 Garde manger é a área da cozinha que trabalha todas as técnicas que prolongam a vida dos alimentos.

 A denominação para cozinha fria: Garde Manger, era dada a um local designado a guardar alimentos curados, fermentados, defumados, deisdratados, embutidos, conservas, compotas etc.

 Nas produções de Garde Manger, existem muitos aspectos que precisam ser observadospara o sucesso do resultado final, não importa a apresentação do prato, desde que ele esteja na temperatura correta.