Segundo Oliveira e Santos (2015), nos últimos anos, aumentou o interesse pelo desenvolvimento de coberturas comestíveis ou degradáveis biologicamen...

Segundo Oliveira e Santos (2015), nos últimos anos, aumentou o interesse pelo desenvolvimento de coberturas comestíveis ou degradáveis biologicamente. Esse aumento ocorreu devido à demanda por alimentos de alta qualidade, às preocupações ambientais sobre o descarte dos materiais não renováveis das embalagens para alimentos, às oportunidades para criar novos mercados para as matérias-primas formadoras de filme, derivadas de produtos agrícolas, e a capacidade de agir como um adjunto para promover maior qualidade, estendendo a vida útil e possibilitando a economia com materiais de embalagem final. Diante desse contexto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- As coberturas devem ser de fácil mistura e aplicação, aderirem e serem estáveis na superfície do produto, serem razoavelmente transparentes, serem atóxicas, não terem sabor, não possuírem propriedades de textura que possam prejudicar a qualidade do produto e não favorecerem o crescimento de microrganismos. PORQUE II- A utilização de coberturas é um dos métodos mais efetivo e prático utilizado para aumentar a vida útil de frutas e hortaliças frescos. As coberturas aumentam a taxa respiratória, o ganho de umidade e aceleram o amadurecimento. Além disso, geralmente diminuem a incidência de microrganismos patogênicos. Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: OLIVEIRA, Emanuel Neto Alves de; SANTOS, Dyego da Costa. Tecnologia e processamento de frutos e hortaliças. Natal: IFRN, 2015. A) As asserções I e II são proposições verdadeiras. B) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. C) As asserções I e II são proposições falsas. D) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.