O que são proteínas fibrosa e proteínas globulares? Proteínas fibrosas apresentam-se em hélice, geralmente, solúveis em água e com papel basicamente estrutural, as proteínas globulares são retilíneas, solúveis em água e com ações diversas no organismo humano. Proteínas globulares apresentam-se em fibras alongadas, geralmente, insolúveis em água e com papel basicamente estrutural, as proteínas fibrosas são esféricas, solúveis em água e com ações diversas no organismo humano. Proteínas fibrosas apresentam-se em fibras alongadas, geralmente, insolúveis em água e com papel basicamente estrutural, as proteínas globulares são esféricas, solúveis em água e com ações diversas no organismo humano. Proteínas fibrosas apresentam-se em fibras irregulares, geralmente, solúveis em água e com papel basicamente estrutural, as proteínas globulares são esféricas, insolúveis em água e com ações diversas no organismo humano. Proteínas fibrosas apresentam-se em fibras alongadas, geralmente, insolúveis em água, sem funções importantes no organismo humano, as proteínas globulares são esféricas, solúveis em solventes orgânicos e com ações diversas no organismo humano.