Para identificar qual é o serviço de Buffet à Brasileira, vamos analisar as alternativas: a) O serviço em que você pode comer com as mãos - Isso não caracteriza especificamente o Buffet à Brasileira. b) O serviço de mini porções com várias opções para jantar, servidos em potes pequenos - Isso se refere a um estilo diferente de serviço, não ao Buffet à Brasileira. c) O serviço no qual as travessas das guarnições são expostas sobre a mesa e o convidado se serve - Essa descrição é um pouco vaga e não se encaixa perfeitamente no conceito de Buffet à Brasileira. d) O serviço no qual o participante do evento serve-se diretamente da comida que fica exposta em uma mesa Buffet - Esta opção descreve corretamente o conceito de Buffet à Brasileira, onde os convidados se servem à vontade. e) O serviço em que monta o prato já vem pronto da cozinha e é entregue ao participante do evento - Isso se refere a um serviço de prato montado, não ao Buffet. Portanto, a alternativa correta é: d) O serviço no qual o participante do evento serve-se diretamente da comida que fica exposta em uma mesa Buffet.