Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar qual apresenta características corretas do folato: a) O folato ou ácido fólico é um nutriente essencial para o desenvolvimento do tubo neural do feto, por isso, é importante a alimentação com fontes de folato antes e durante a gravidez, até mesmo, o uso da suplementação. - Esta afirmação está correta, pois o folato é realmente essencial para o desenvolvimento do tubo neural. b) Um dos principais resultados da deficiência do folato é a diminuição da síntese de hemácias, assim as células vão ficando menores, assim com muito poucas hemácias na circulação sanguínea, a capacidade do sangue transportar oxigênio diminui, o que causa anemia perniciosa. - Esta afirmação é parcialmente correta, mas a anemia causada pela deficiência de folato é chamada de anemia megaloblástica, não anemia perniciosa, que está relacionada à deficiência de vitamina B12. c) O folato é muito estável, assim o processamento e o preparo não o destroem nos alimentos, podendo consumir tanto frutas frescas como vegetais crus e cozidos. - Esta afirmação é incorreta, pois o folato é sensível ao calor e ao processamento, podendo ser destruído durante o cozimento. d) Doses elevadas de folato podem ocultar os sinais de deficiência de vitamina B1 (Tiamina) e, portanto, complicam seu diagnóstico. - Esta afirmação é verdadeira, pois altas doses de folato podem mascarar a deficiência de vitamina B12, mas não especificamente de tiamina. A alternativa que apresenta características corretas do folato é a) O folato ou ácido fólico é um nutriente essencial para o desenvolvimento do tubo neural do feto, por isso, é importante a alimentação com fontes de folato antes e durante a gravidez, até mesmo, o uso da suplementação.