A definição apresentada refere-se ao acúmulo de sais na superfície das alvenarias, que ocorre devido a reações químicas, especialmente em ambientes úmidos. Esse fenômeno é conhecido como eflorescência, que é a formação de depósitos brancos de sais solúveis na superfície de materiais como tijolos e concreto. Analisando as alternativas: a) Infiltração - Refere-se à penetração de água em materiais, mas não especificamente ao acúmulo de sais. b) Fissuração - Relaciona-se a trincas ou rachaduras, não ao acúmulo de sais. c) Calcinação - É um processo de aquecimento que não se relaciona com o acúmulo de sais. d) Eflorescência - É a opção correta, pois descreve exatamente o acúmulo de sais na superfície. e) Carbonatação - Refere-se à reação do dióxido de carbono com o hidróxido de cálcio, mas não ao acúmulo de sais. Portanto, a resposta correta é: d) Eflorescência.