Vamos analisar cada afirmativa: I. O estabelecimento dos prazos de guarda dos documentos e de sua destinação ocorre na avaliação documental. Correto, a avaliação documental é o momento em que se definem os prazos de guarda dos documentos e sua destinação. II. A tabela de temporalidade tem como objetivo principal definir o momento de criação de cada documento. Incorreto, a tabela de temporalidade não define o momento de criação dos documentos, mas sim os prazos de guarda e destinação dos mesmos. III. Na elaboração de uma tabela de temporalidade, os valores primários e secundários devem ser definidos. Correto, na elaboração da tabela de temporalidade, é importante definir os valores primários (documentos de valor permanente) e secundários (documentos de valor temporário). Portanto, os itens corretos são I e III. A alternativa que contém esses itens é: D) Apenas I e III estão corretos.