Analisando as opções apresentadas: (A) do leite - O leite é uma fonte de cálcio, mas não é o elemento principal que contribui para o equilíbrio dos fluidos corpóreos. (B) da carne - A carne é rica em proteínas, mas não é o elemento principal relacionado ao equilíbrio dos fluidos corpóreos. (C) do açúcar - O açúcar não é um elemento que contribui diretamente para o equilíbrio dos fluidos corpóreos. (D) da pimenta - A pimenta é um condimento e não um elemento que contribui para o equilíbrio dos fluidos corpóreos. (E) do sal de cozinha - O sal de cozinha, ou cloreto de sódio, é o elemento que contribui para o equilíbrio dos fluidos corpóreos, sendo essencial para a regulação hídrica do organismo. Portanto, a opção correta é: (E) do sal de cozinha.