Analisando as opções apresentadas: a. As funções copiar, recortar e colar somente podem ser acionadas pelo teclado, se a tecla Caps lock estiver ligada. - Esta afirmação não é verdadeira, pois as funções de copiar, recortar e colar podem ser acionadas independentemente da tecla Caps lock. b. Essas funções podem ser substituídas por atalhos de teclado, sendo CTRL + C, CTRL + X e CTRL + V, respectivamente. - Esta é a afirmação correta. Os atalhos de teclado CTRL + C para copiar, CTRL + X para recortar e CTRL + V para colar são amplamente utilizados em diversos aplicativos. c. Essas funções são exclusivas dos editores de textos, não sendo utilizadas em nenhum outro aplicativo. - Essa afirmação está incorreta, pois as funções de copiar, recortar e colar são comuns em diversos tipos de aplicativos, não apenas em editores de texto. d. As funções copiar, recortar e colar não podem ser substituídas por atalhos de teclados. - Esta afirmação está incorreta, pois como mencionado na opção b, os atalhos de teclado são comumente utilizados para essas funções. e. As funções copiar, recortar e colar podem ser acionadas por meio dos atalhos de teclado Shift + A, Shift + C e Shift + B, respectivamente. - Esta afirmação está incorreta, pois os atalhos corretos são CTRL + C, CTRL + X e CTRL + V, conforme mencionado na opção b. Portanto, a alternativa correta é: b. Essas funções podem ser substituídas por atalhos de teclado, sendo CTRL + C, CTRL + X e CTRL + V, respectivamente.