Vamos analisar cada alternativa sobre a aplicação das técnicas de conservação no leite: A. A pasteurização não é uma técnica usual em produtos lácteos, pois promove a alteração da cor do produto, devido à caramelização de seus açúcares. Incorreta. A pasteurização é uma técnica comum e importante para a conservação do leite, e a alteração de cor não é um efeito significativo. B. O tratamento com luz UV é indicado para o uso em leite cru, pois sua baixa viscosidade permite que a radiação penetre no produto. Incorreta. Embora a luz UV possa ser usada, a viscosidade do leite não é o principal fator; a penetração da luz UV é limitada em líquidos opacos como o leite. C. A ultrapressão é a única técnica que não pode ser aplicada no leite, pois não é indicada para produtos líquidos. Incorreta. A ultrapressão (ou alta pressão) pode ser aplicada em produtos líquidos, incluindo leite. D. A adição de açúcar como soluto é indicada para uso no leite, pois provoca alterações positivas no produto, como na produção de leite condensado. Correta. A adição de açúcar é uma técnica comum na produção de leite condensado e outras preparações lácteas. E. O resfriamento é uma importante forma de conservação do leite, pois elimina as bactérias deteriorantes presentes, elevando significativamente a durabilidade. Incorreta. O resfriamento ajuda a retardar o crescimento bacteriano, mas não elimina as bactérias deteriorantes. Portanto, a alternativa correta é: D. A adição de açúcar como soluto é indicada para uso no leite, pois provoca alterações positivas no produto, como na produção de leite condensado.