1, Arespeito acidos dosilipideas é carreto afirmar b) aqueles que cujo carbono do carbono omega((6), quase todos os ácidos graxos apresentam um número Impar de grupo átomos metila de carbono is chamado (geralmente de entre 11 e 25). c) alguns ácidos graxos apresentam cadelas hidrocarbonadas apenas com ligações simples e estes são classificados como insaturados. d) os óleos vegetais são compostos majoritariamente por triacilgliceróis com ácidos graxos saturados sendo líquidos à temperatura ambiente. e) a rancidez de alguns alimentos ocorre devido à clivagem oxidativa das ligações duplas em ácidos graxos saturados, que produz aldeidos de maior comprimento e de maior volatilidade. 2. Além de serem as macromoléculas mals abundantes nas células vivas, as proteínas desempenham diversas funções estruturais e fisiológicas no metabolismo celular. Com relação a essas substâncias é correto afirmar que: a) são todas constituídas por seqüências monoméricas de aminoácidos e monossacarideos. b) além de função estrutural, são também as mais Importantes moléculas de reserva energética e de defesa. c) são formadas pela união de nucleotideos por meio dos grupamentos amina e hidroxila. d) a sua estrutura terciária é determinada pela forma, mas não interfere na sua função ou especificidade. e cada Individuo produz as suas proteínas, que são codificadas de acordo com o seu material genético., 3. Apesar da carne bovina ser frequente na dieta humana, aproteína bovina não é encontrada em nosso corpo. Isso ocorre porque: o ser humano não possui enzimas para digerir as proteínas da carne bovina. b) a) vitaminas da carne bovina desnaturam durante o cozimento, as proteína bovina sofre digestão e os aminoácidosliberados são usados na produção de proteínas humanas. os lipídios presentes na carne bovina impermeabilizam suas proteínas, Impedindo a absorção. e) d) os aminoácidos presentes na carne bovina são diferentes daqueles usados pelas células humanas. Analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta, 1. 4. Quando uma proteína submetida chamado a certos tratamentos químicos, ou a temperatura elevadas, ela se altera, muitas permanentemente, o que é de desnaturação. vezes é a forma que determina o papel biológico das proteínas, mas a sequência de suas bases 11. 111. Não o enrolamento de uma proteína na forma de uma hélice representa o que os químicos nitrogenadas. chamam de estrutura secundária. IV. o colageno é uma proteína estrutural muito abundante nos tendões, nas cartilagens e também nos ossos. a) somente IV está errada. III e IV b) são corretas apenas III e IV são corretas. III e IV são corretas. e) d) todas estão corretas. 5. Duas protelnas valinas, e (3), extraídas 3 de órgãos diferentes de um mesmo anfíbio, mostraram a seguinte composição: 10 leucinas, 15 prolinas, 12 histidinas, 8 serinas a - 10 leucinas, 15 valinas, 3 prolinas, 12 histidinas, 8 serinas e e 11 11 cisteinas. cisteínas.