Assinale a alternativa incorreta: A Os grãos podem passar por um processo chamado de beneficiamento, no qual é retirado a casca, a película e o germe; B Os cereais integrais oferecem benefícios ainda maiores à saúde por serem ricos em fibras, minerais e tiamina; C Sucos são preparações líquidas de hortaliças que podem ser combinadas com frutas; D O item “nome fantasia” não deve ser parte dos itens para a elaboração de uma receita padronizada; E A divisão simples faz parte do pré-preparo de alimentos;
Respostas
Ed 
ano passado
Vamos analisar cada alternativa para identificar a incorreta: A) Os grãos podem passar por um processo chamado de beneficiamento, no qual é retirado a casca, a película e o germe. - Esta afirmação está correta, pois o beneficiamento realmente envolve a remoção dessas partes. B) Os cereais integrais oferecem benefícios ainda maiores à saúde por serem ricos em fibras, minerais e tiamina. - Esta afirmação também está correta, já que os cereais integrais são conhecidos por seus benefícios nutricionais. C) Sucos são preparações líquidas de hortaliças que podem ser combinadas com frutas. - Esta afirmação é correta, pois sucos podem ser feitos de hortaliças e frutas. D) O item “nome fantasia” não deve ser parte dos itens para a elaboração de uma receita padronizada. - Esta afirmação é incorreta, pois o nome fantasia pode ser relevante em algumas receitas, especialmente em contextos comerciais. E) A divisão simples faz parte do pré-preparo de alimentos. - Esta afirmação está correta, já que a divisão simples é uma técnica comum no pré-preparo. Portanto, a alternativa incorreta é: D.
Experimente
o Premium! 🤩
Libere respostas sem pagar
Ajude estudantes
Ainda com dúvidas?
Envie uma pergunta e tenha sua dúvida de estudo respondida!
Mais perguntas desse material
A combinação de arroz com feijão é considerada uma “combinação perfeita”. O arroz apresenta pouca quantidade de lisina, um aminoácido que está presente no feijão. Por sua vez, o feijão apresenta pouca quantidade de metionina, aminoácido presente no arroz. Ou seja, o que falta em um, está presente no outro e assim se completam e apresentam melhor valor.
Lembre-se que a recomendação é ________ de feijão para ______ de arroz. As palavras que melhor completam as lacunas são respectivamente:
A. Calórico, uma parte, três partes;
B. Proteico, uma parte, três partes;
C. Nutricional, três partes, uma parte;
D. Proteico, duas partes, três partes;
E. Vitamínico, três partes, duas partes;
Qual é o valor do Indicador de Parte Comestível (IPC) da laranja, sendo que o peso bruto (PB) é de 1300 gramas e o peso líquido (PL) é 928 gramas:
A. 1,40, ou seja, houve perda;
B. 0,71, ou seja, houve perda;
C. 1,00, ou seja, peso bruto é igual ao peso líquido;
D. 0,71, ou seja, peso bruto é igual ao peso líquido;
E. 1,40, ou seja, peso bruto é igual ao peso líquido;
“Os alimentos _________ podem apresentar diversas formas (pós, grãos, pedaços, tabletes, entre outros), por isso é necessária uma atenção especial para garantir a pesagem e medição precisas. Alimentos como aveia, farinha, açúcar e grãos não devem ser pressionados no momento da medição.” Assinale a palavra que preenche corretamente a lacuna:
A. Líquidos;
B. Assados;
C. Pastosos;
D. Secos;
E. Gordurosos;
Qual dos procedimentos abaixo é feito em verduras e legumes, com o objetivo de eliminar processos enzimáticos:
a) Branqueamento;
b) Desidratação;
c) Enlatamento;
d) Congelamento;
e) Cocção ao vapor;
Existem três principais tipos de trigo, sendo que cada um apresenta uma indicação de utilização diferente. Assinale a relação correta de números e letras:
I. Trigo duro;
II. Trigo durum;
III. Trigo club/mole.
A. Pão;
B. Massas;
C. Biscoitos e bolos;
A. I-A; II-C; III-B;
B. I-B; II-A; III-C;
C. I-B; II-C; III-A;
D. I-C; II-B, III-A;
E. I-A; II-B; III-C;
Sobre as variedades do arroz, assinale a relação correta de números e letras:
I. Arroz polido;
II. Arroz integral;
III. Arroz carnaroli.
A. Possui mais amido e é o principal ingrediente de risotos, ficando com uma aparência cremosa e ao mesmo tempo “al dente”;
B. É a variedade mais consumida, aquele que chamamos de “arroz branco”;
C. Nesse arroz, apenas a casca é removida, ou seja, ele permanece com o farelo, camada em que se concentra a maior quantidade de nutrientes;
a. I-B; II-C; III-A;
b. I-A; II-B; III-C;
c. I-C; II-B, III-A;
d. I-C; II-A; III-B;
e. I-B; II-A; III-C;
Mais conteúdos dessa disciplina
Imagine, portanto, que você é um nutricionista contratado para prestar consultoria em uma pastelaria que utiliza grande volume de óleo -stamped- MAPA - NUT - TÉCNICA DIETÉTICA - 54_2025
- Essa atividade tem como propósito promover a compreensão dos aspectos técnicos e práticos relacionados ao uso de óleos e -stamped
- 4 Quais orientações podem ser fornecidas quanto ao uso, armazenamento e descarte de óleos e gorduras-stamped
- 5 Quais os impactos potenciais do uso inadequado de óleos na saúde humana e no ambiente-stamped
- A fritura por imersão entrega crocância, cor e sabor, mas depende do controle de temperatura e da qualidade do meio lipídico-stamped
- 3 Liste três alterações sensoriais observáveis que indicam degradação do óleo-stamped
- 2 Quais riscos estão associados ao superaquecimento e ao reuso inadequado dos óleos-stamped
- 1 O que é ponto de fumaça e qual sua relevância no contexto da fritura-stamped
- nutricao_2
- Estudos disciplinares VIII
- avaliacao nutricional
- tecnica dietetica
- Bovinos apresentam grande variedade de corte e requerem diferentes métodos de preparo e cocção. Sobre os cortes desse animal, assinale a alternativa c
- Assinale a alternativa VERDADEIRA a respeito da FTP.A. A FTP é um instrumento gerencial de apoio operacional, nela constando a ordenação do preparo e
- Os peixes são animais aquáticos provenientes de água doce ou salgada, para fins alimentares. Possuem baixo conteúdo de tecido conjuntivo, propiciando
- Os peixes são animais aquáticos provenientes de água doce ou salgada, para fins alimentares. Possuem baixo conteúdo de tecido conjuntivo, propician...
- Marcar para revisão Uma dieta equilibrada é essencial para indivíduos com condições específicas, como diabetes. Para esses indivíduos, recomenda-se...
- AVALIAÇÃO – ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL ENVIAR TESTE A pirâmide alimentar foi organizada em quatro níveis, da base para o topo. De acordo com esses níveis...
- Quais são os procedimentos adequados para a calibração e manutenção dos dectores de gases?
- As frutas verduras e legumes são muito importantes para a saúde e devem ser consumidas diariamente (…)”. Frutas e verduras descascadas, cortadas, e...
- 13. Questão 4: Uma vez que os conhecimentos científicos sobre dieta e saúde vêm crescendo, a tecnologia tem facilitado a mensuração de pequenas mudanç
- 5. Questão 5: O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) tem como um de seus pressupostos o direito a alimentação saudável, saborosa e balanc
- Qual componente do ovo é responsável por deixar o bolo com odor residual característico de ovo? Questão 7Resposta a. A chalaza b. A película da...
- A termogênese basal corresponde ao gasto energético mínimo necessário para sustentar funções vitais. A termogênese hormonal é ativada por substâncias
- São considerados prebióticos quais lactibacillus
- nutri_perguntas (39)
- nutri_perguntas (40)