Para identificar o sintoma característico da pancreatite crônica, vamos analisar as opções: A) Dor abdominal em cólica - Embora a dor abdominal seja um sintoma, a dor na pancreatite crônica geralmente é mais constante e não em cólica. B) Esteatorreia - Este é um sintoma clássico da pancreatite crônica, que se refere à presença de gordura nas fezes, resultante da má absorção de lipídios devido à insuficiência pancreática. C) Sangramento gastrointestinal - Não é um sintoma típico da pancreatite crônica. D) Distensão abdominal - Pode ocorrer, mas não é um sintoma característico. Diante disso, a alternativa correta é: B) Esteatorreia.