Para pacientes com pancreatite crônica, a dieta deve ser cuidadosamente planejada para evitar a estimulação do pâncreas e a exacerbação da condição. Vamos analisar as alternativas: A) Alta em gorduras e carboidratos - Não é recomendada, pois pode piorar a condição. B) Rica em proteínas e baixa em gorduras - Esta é a opção correta, pois uma dieta rica em proteínas e baixa em gorduras ajuda a minimizar a carga sobre o pâncreas. C) Apenas líquida - Não é uma abordagem adequada a longo prazo para pancreatite crônica. D) Sem restrições alimentares - Isso não é aconselhável, pois pode levar a complicações. Portanto, a alternativa correta é: B) Rica em proteínas e baixa em gorduras.