Vamos analisar cada afirmativa: I. A culinária indígena representa enormemente nossa cozinha contemporânea fora do Brasil, sejam em seus ingredientes, utensílios ou simplesmente pela mítica que instiga a imaginação de outros povos sobre essa região. Verdadeiro, a influência indígena é significativa na culinária brasileira e é reconhecida internacionalmente. II. A Amazônia é considerada porta bandeira para os chefs e suas criações em sabores e cultura. Verdadeiro, a Amazônia é uma fonte rica de ingredientes e inspirações para a culinária contemporânea, sendo valorizada por chefs. III. O Brasil possui grande riqueza que envolve o Brasil Colonial e a Cozinha regional brasileira que envolve pratos típicos e ingredientes. Verdadeiro, a diversidade da cozinha brasileira é rica e reflete influências coloniais e regionais. Todas as afirmativas estão corretas. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: e) I, II e III.