Vamos analisar as alternativas uma a uma: A) Na intolerância à lactose, o indivíduo apresenta uma resposta imunológica à presença da proteína do leite (caseínas e proteínas do soro), enquanto na APLV há uma má digestão da lactose (carboidrato do leite). Incorreta. A intolerância à lactose não envolve resposta imunológica, mas sim dificuldade na digestão da lactose. B) Na APLV, o indivíduo apresenta uma resposta imunológica à presença da proteína do leite (caseínas e proteínas do soro), enquanto na intolerância à lactose há uma má digestão da lactose (carboidrato do leite). Correta. Esta afirmação está correta, pois a APLV envolve uma resposta imunológica às proteínas do leite, enquanto a intolerância à lactose é a dificuldade em digerir a lactose. C) Na intolerância à lactose, o indivíduo apresenta uma resposta imunológica à presença da lactose (carboidrato do leite), enquanto na APLV há uma má digestão da proteína do leite (caseínas e proteínas do soro). Incorreta. A intolerância à lactose não envolve resposta imunológica. D) Na APLV, o indivíduo apresenta uma resposta imunológica à presença da lactose (carboidrato do leite), enquanto na intolerância à lactose há uma má digestão da proteína do leite (caseínas e proteínas do soro). Incorreta. A APLV envolve a proteína do leite, não a lactose. Portanto, a alternativa correta é: B.