Vamos analisar cada afirmativa: I. Identificar maneiras diferentes de prestar o serviço e escolher o modelo de serviço que provê o maior valor para o cliente. Verdadeiro, essa etapa é fundamental no processo de criação de um serviço, pois envolve a busca por alternativas que maximizem o valor para o cliente. II. Definir o conceito do serviço. Verdadeiro, essa é uma etapa essencial, pois é necessário ter clareza sobre o que o serviço representa e como ele será percebido pelo cliente. III. Alterar características do serviço em função de necessidades internas e externas. Verdadeiro, essa etapa também é importante, pois as características do serviço devem ser ajustadas para atender tanto às demandas do mercado quanto às capacidades da empresa. Como todos os itens I, II e III estão corretos, a alternativa correta é: I, II e III.