Para responder à sua pergunta, vamos analisar as alternativas em relação ao componente antioxidante encontrado em frutas e vegetais que é benéfico para a prevenção de doenças crônicas. A) Gorduras trans - Essas são conhecidas por serem prejudiciais à saúde, não antioxidantes. B) Antocianinas - São pigmentos encontrados em frutas e vegetais, especialmente em frutas vermelhas, e têm propriedades antioxidantes, ajudando na prevenção de doenças crônicas. C) Amido - É um carboidrato, não um antioxidante. D) Frutose - É um tipo de açúcar encontrado em frutas, mas não é considerado um antioxidante. E) Caseína - É uma proteína encontrada no leite, não um antioxidante. Diante dessa análise, a alternativa correta é: B) Antocianinas.