Para responder à sua pergunta, vamos analisar as duas asserções: I. O Chefe de Partie é o responsável por supervisionar áreas específicas da cozinha, como molhos, grelhas e caldos, contando com assistentes para ajudá-lo em suas tarefas. Esta afirmação está correta, pois o Chefe de Partie realmente supervisiona áreas específicas e trabalha com assistentes. II. A divisão das responsabilidades dentro da brigada de cozinha tradicional permite maior organização e eficiência nas operações, pois cada profissional é especializado em uma área específica do preparo culinário. Esta afirmação também está correta, pois a especialização ajuda na organização e eficiência da cozinha. Agora, vamos considerar a relação entre as duas asserções. A primeira afirmação explica o papel do Chefe de Partie, enquanto a segunda afirmação justifica a importância dessa divisão de responsabilidades na cozinha. Portanto, ambas as asserções são verdadeiras e a relação entre elas é adequada. Assim, a opção correta é que ambas as asserções são verdadeiras e a segunda justifica a primeira. Se houver opções específicas para escolher, por favor, forneça-as para que eu possa indicar a correta.