Vamos analisar as alternativas apresentadas em relação ao calor específico a volume constante (cv) e a pressão constante (cp): A. "O calor específico não pode ser utilizado como um parâmetro de caracterização dos materiais." - Esta afirmação é falsa, pois o calor específico é, sim, um parâmetro importante para caracterizar materiais. B. "O cp e o cv não dependem da temperatura." - Esta afirmação é falsa, pois tanto o cp quanto o cv podem depender da temperatura. C. "O cv e cp dependem do estado termodinâmico que, em geral, é determinado por duas propriedades dependentes e intensivas." - Esta afirmação é verdadeira, pois o estado termodinâmico de uma substância é definido por propriedades como temperatura e pressão, que são intensivas. D. "O cv está relacionado a variações de entalpia e cp a variações da energia interna." - Esta afirmação é falsa. Na verdade, o cv está relacionado a variações da energia interna, enquanto o cp está relacionado a variações de entalpia. E. "O cv está relacionado a variações da energia interna e cp a variações de entalpia." - Esta afirmação é verdadeira e correta. Portanto, as alternativas corretas são C e E. No entanto, como você pediu apenas uma resposta, a mais direta e correta em relação à definição é a E: "O cv está relacionado a variações da energia interna e cp a variações de entalpia."