Vamos analisar cada uma das assertivas: I. Sistemas de tampões por proteínas celulares, íons fosfato e hemoglobina. Verdadeiro, esses sistemas de tampão ajudam a regular o pH no corpo, neutralizando ácidos e bases. II. Ventilação. Verdadeiro, a ventilação influencia a concentração de dióxido de carbono (CO2) no sangue, que afeta o pH, já que o CO2 se combina com a água para formar ácido carbônico. III. Regulação renal de íons de hidrogênio (H+) e bicarbonato (HCO3-). Verdadeiro, os rins desempenham um papel crucial na regulação do pH ao excretar ou reabsorver esses íons. IV. Captação de glicose na célula pela elevação da insulina no pâncreas. Falso, essa assertiva não está relacionada à regulação do pH, mas sim ao metabolismo da glicose. Portanto, as assertivas I, II e III estão corretas. A alternativa correta deve conter todos os itens verdadeiros. Como a única que contém os itens I, II e III é a que considera apenas esses, a resposta correta é que a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: a) I, II e III.