Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: a) O setor para abastecimento de gás deverá ser adjacente ao refeitório e à recepção, podendo estar localizado dentro da edificação. - Essa afirmação não é adequada, pois o abastecimento de gás deve seguir normas de segurança que geralmente não permitem a proximidade com áreas de grande circulação, como refeitórios. b) O uso de câmaras frias para o acondicionamento do lixo é preferível, tanto para o orgânico quanto para o reciclável. - Essa opção não é correta, pois o acondicionamento de lixo, especialmente o orgânico, não deve ser feito em câmaras frias, que são destinadas a alimentos. c) A copa para distribuição de refeições ou de apoio é o local destinado ao porcionamento e à distribuição das refeições diretamente no buffet estilo self-service. - Essa afirmação é confusa, pois a copa geralmente é um espaço de apoio, mas não necessariamente o local de distribuição em um buffet self-service. d) A sala do nutricionista deve estar localizada em ponto estratégico, com paredes de vidro ou com visor ao redor de toda a extensão da sala a partir de 1 m do piso. - Essa opção é correta, pois a transparência e a visibilidade são importantes para a supervisão e interação em ambientes de alimentação. e) A caixotaria deve estar localizada próxima à sala de armazenamento de materiais para eventos para facilitar o trabalho e a devolução dos materiais que não foram utilizados. - Embora essa afirmação faça sentido, não é uma característica essencial que se destaca em relação às outras. Após essa análise, a alternativa correta é: d) A sala do nutricionista deve estar localizada em ponto estratégico, com paredes de vidro ou com visor ao redor de toda a extensão da sala a partir de 1 m do piso.