Para responder à pergunta sobre como os itinerários formativos devem ser constituídos, vamos analisar cada alternativa: a) de modo arbitrário, a partir dos desejos da gestão escolar - Essa opção não é adequada, pois os itinerários formativos devem ser planejados de forma a atender às necessidades dos alunos e não apenas aos desejos da gestão. b) pelos componentes curriculares da formação geral básica - Embora a formação geral básica seja importante, essa opção não abrange a flexibilidade e a personalização que os itinerários formativos devem ter. c) por uma estrutura flexível que valorize os saberes prévios dos estudantes - Esta opção é a mais adequada, pois enfatiza a importância de uma abordagem que considere os conhecimentos e experiências anteriores dos alunos, promovendo uma aprendizagem mais significativa. d) apenas pela formação técnica e profissional - Essa opção é limitada, pois os itinerários formativos devem incluir uma variedade de componentes, não se restringindo apenas à formação técnica. Portanto, a alternativa correta é: c) por uma estrutura flexível que valorize os saberes prévios dos estudantes.