Fatores antinutricionais são compostos oriundos do metabolismo secundário das plantas, presentes numa extensa variedade de alimentos de ongen vegetal, que quando consumidos, reduzem o valor nutritivo desses alimentos, pois interferem na digestibilidade, absorção ou utilização de nutrientes, e se ingeridos em grandes quantidades podem provocar efeitos fisiológicos adversos como reações tóxicas ou diminuir a biodisponibilidade de nutrientes como minerais e aminoácidos essenciais, além de poder causar irritações e lesões na mucosa gastrintestinal, interferindo assim na seletividade e eficiência dos processos biológicos Fonte HIGASHIMA. Neide. Setsuco et al Fatores antinutricionais na alimentação humana Segur Aliment, Nutr, Campinas, v. 27. p 1-16 020013. 2020. Analise as afirmativas abaixo sobre os fatores antinutricionais presentes nos alimentos e assinale a alternativa correta 1- Os inibidores de tripsina interferem (diminuem) a digestão das proteinas II-Gácido canidrico está presente nas folhas da mandioca. III.O remolho e o cozimento não são suficientes para remover os fatores antinutricionais dos alimentos. V.A maniva utilizada no preparo da maniçoba, deve ser cozida por 7 dias para eliminação do ácido cianidrico. A.Apenas as afirmações II e IV estão corretas. B.Apenas as armações I, II e IV estão corretas. C.Todas as afirmações estão corretas. D.Apenas as afirmativas I ,III e IV estão corretas. E.Apenas as afirmativas I e II estão corretas.