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Tecnologia de Alimentos

Colégio Objetivo

6) (Fuvest-1999) Considere os procedimentos: I. A produção de bebidas alcoólicas. II. A produção de açúcar a partir da cana. III. O cultivo de plantas leguminosas para aumentar a fertilidade do solo. Os microorganismos atuam em:

a) I apenas.
b) II apenas.
c) I e II apenas.
d) I e III apenas.
e) I, II e III.

Estudando com Questões

há 2 anos

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Produção de Cerveja e Fermentação

Produção de Cerveja e Fermentação

ANHANGUERA

Respostas

Ed

há 2 anos

Vamos analisar cada um dos procedimentos em relação à atuação dos microorganismos: I. A produção de bebidas alcoólicas: Verdadeiro. Os microorganismos, especialmente as leveduras, são fundamentais nesse processo, pois realizam a fermentação do açúcar, produzindo álcool. II. A produção de açúcar a partir da cana: Falso. Embora a cana-de-açúcar seja uma planta que pode ser processada para a produção de açúcar, os microorganismos não atuam diretamente na produção do açúcar em si. No entanto, podem estar envolvidos em processos de fermentação subsequentes, mas não na produção do açúcar. III. O cultivo de plantas leguminosas para aumentar a fertilidade do solo: Verdadeiro. As leguminosas têm uma relação simbiótica com bactérias fixadoras de nitrogênio, que ajudam a aumentar a fertilidade do solo. Agora, vamos às alternativas: a) I apenas. (Incorreta, pois III também é verdadeira) b) II apenas. (Incorreta, pois II é falsa) c) I e II apenas. (Incorreta, pois II é falsa) d) I e III apenas. (Correta, pois I e III são verdadeiras) e) I, II e III. (Incorreta, pois II é falsa) Portanto, a alternativa correta é: d) I e III apenas.

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ANHANGUERA

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Exercícios com Gabarito de Biologia Reino Fungi 1) (UEL-2006) “Para nenhum povo da antigüidade, por mais que consumissem a cerveja, ela foi tão significativa e importante como para os egípcios. Entre eles, além de ter uma função litúrgica determinada no banquete oferecido aos mortos ilustres, a cerveja era a bebida nacional [...]. As mulheres que fabricavam a cerveja tornavam-se sacerdotisas, tal era a importância dessa bebida digna de ser oferecida como libação aos deuses.” (VIDA biblioteca. Como fazer cerveja. 3.ed. São Paulo: Três, 1985. p. 51-52.) Ainda que a cerveja seja fabricada há milhares de anos, a essência de sua produção continua a mesma. Com base nos conhecimentos sobre o tema, é correto afirmar que a cerveja é originada a partir da fermentação de cereais por meio de:

a) Fungos macroscópicos, liberando álcool etílico e oxigênio.
b) Bactérias, liberando álcool metílico e gás carbônico.
c) Bactérias, liberando álcoois aromáticos e oxigênio.
d) Fungos microscópicos, liberando álcool etílico e gás carbônico.
e) Fungos microscópicos, liberando álcool metílicoe água.

2) (PUC - RJ-2008) A produção de álcool combustível a partir do açúcar da cana está diretamente relacionada a qual dos processos metabólicos de microrganismos abaixo relacionados?

a) Respiração.
b) Fermentação.
c) Digestão.
d) Fixação de N2
e) Quimiossíntese.

3) (UFSCar-2005) Alguns livros do ensino médio definem uma espécie biológica como um grupo de populações naturais cujos membros podem cruzar naturalmente uns com os outros e produzir descendentes férteis, mas não podem cruzar com membros de outros grupos semelhantes. Considere as seguintes espécies: - Siphonops paulensis: cobra-cega, anfíbio que vive em galerias cavadas na terra; - Mycobacterium tuberculosis: bacilo de Koch, causador da tuberculose; - Schistossoma mansoni: verme causador da esquistossomose, ou barriga d’água; - Canoparmelia texana: líquen comumente encontrado sobre o tronco de algumas árvores em zonas urbanas. a) Dentre as espécies listadas, em duas delas teríamos dificuldades em aplicar a definição de espécie. Quais são elas? b) Para cada uma das espécies que você indicou, apresente as razões que dificultam a aplicação da definição biológica de espécie.

5) (FUVEST-2007) Considerando os grandes grupos de organismos vivos no planeta - bactérias, protistas, fungos, animais e plantas -, em quantos deles existem seres clorofilados e fotossintetizantes?

a) um.
b) dois.
c) três.
d) quatro.
e) cinco.

7) (UFU-2006) Faça a correlação entre as doenças humanas apresentadas na COLUNA A com os agentes causadores descritos na COLUNA B. COLUNA A COLUNA B 1 - Candidíase a - platelminto 2 - Ancilostomíase b - protozoário 3 - Esquistossomose c - fungo 4 - Toxoplasmose d - bactéria 5 - Tuberculose e - nematódeo Assinale a alternativa que apresenta a correlação correta.

a) 1-e; 2-b; 3-a; 4-d; 5-c.
b) 1-c; 2-e; 3-a; 4-b; 5-d.
c) 1-a; 2-c; 3-d; 4-e; 5-b.
d) 1-b; 2-a; 3-c; 4-d; 5-e.

8) (FaZU-2001) Nutrição heterótrofa é aquela feita por organismos incapazes de sintetizar compostos orgânicos a partir de inorgânicos. Assinale abaixo a resposta em que todos os componentes são heterótrofos.

a) vegetais, os fungos e a minoria das bactérias.
b) os animais, os fungos e a maioria das bactérias.
c) os animais, todas as algas e a maioria das bactérias.
d) os animais, os liquens e a minoria das bactérias.
e) os vegetais, os liquens a minoria das bactérias.

9) (PUC - RJ-2005) O fermento biológico usado na fabricação de pães provoca o aumento do volume da massa como conseqüência da produção de:

a) CO2, a partir da água acrescentada à massa do pão.
b) CO2, a partir da fermentação do açúcar acrescentado à massa do pão.
c) O2, a partir da fermentação do amido existente na farinha do pão.
d) N2, a partir da fermentação do açúcar acrescentado à massa do pão.
e) O2, a partir da respiração do açúcar acrescentado à massa do pão.

75) (VUNESP-2007) O que divide os especialistas não é mais se o aquecimento global se abaterá sobre a natureza daqui a vinte ou trinta anos, mas como se pode escapar da armadilha que criamos para nós mesmos nesta esfera azul, pálida e frágil, que ocupa a terceira órbita em torno do Sol — a única, em todo o sistema, que fornece luz e calor nas proporções corretas para a manutenção da vida baseada no carbono, ou seja, nós, os bichos e as plantas. (Veja, 21.06.2006.) Na expressão vida baseada no carbono, ou seja, nós, os bichos e as plantas estão contemplados dois reinos: Animalia (nós e os bichos) e Plantae (plantas). Que outros reinos agrupam organismos com vida baseada no carbono? Que organismos fazem parte desses reinos?

11) (UFMG-2007) Observe esta figura, em que estão representados alguns seres vivos presentes no solo de uma mata, com a medida dos respectivos tamanhos: Considerando-se os seres vivos representados nessa figura e outros conhecimentos sobre o assunto, é INCORRETO afirmar que

a) os animais que apresentam tamanho maior favorecem a permeabilidade dos solos férteis.
b) os fungos e as bactérias são responsáveis pela degradação da matéria orgânica no solo.
c) os organismos menores se caracterizam por alto metabolismo e eficiência na reciclagem de materiais.
d) os protozoários representados constituem o primeiro nível da pirâmide alimentar.