Vamos analisar as alternativas apresentadas, considerando que o termo "vocês" está no plural e o verbo "saber" deve estar no presente do indicativo. A) "Seguem abaixo algumas curiosidades que vocês provavelmente não sabiam sobre Olinda." - Aqui, o verbo "sabiam" está no passado, o que não está correto. B) "Seguem abaixo algumas curiosidades que vocês provavelmente não souberam sobre Olinda." - O verbo "souberam" também está no passado, então não está correto. C) "Seguem abaixo algumas curiosidades que vocês provavelmente não saibam sobre Olinda." - O verbo "saibam" está no subjuntivo, o que não se encaixa no pedido. D) "Seguem abaixo algumas curiosidades que vocês provavelmente não saberão sobre Olinda." - O verbo "saberão" está no futuro do presente, o que não é o que se pede. E) "Seguem algumas curiosidades que vocês provavelmente não sabem sobre Olinda." - O verbo "sabem" está no presente do indicativo e se encaixa corretamente. Portanto, a alternativa correta é: E) Seguem algumas curiosidades que vocês provavelmente não sabem sobre Olinda.