O procedimento operacional padrão (POP) é o documento que traduz a execução do trabalho das atividades de um processo. O Objetivo do POP é manter o processo em funcionamento e assegurar a qualidade e o padrão de execução das atividades. Sendo assim, o documento deve descrever com detalhes todas as medidas necessárias para a realização de uma atividade, a fim de conter informações suficientes para que os colaboradores possam utilizá-lo como um guia. O POP apresenta instruções das sequências das operações e sua frequência de execução, apontando elementos como: fluxograma, descrição da atividade, insumos necessários, finalidade da atividade, responsável pela tarefa, registro da atividade e as normas relacionadas a sua execução

O POP deve ser elaborado de forma específica para cada tarefa a ser realizada em uma empresa. Cada documento deve ser aprovado, assinado e datado além de revisado constantemente, caso seja necessário realizar atualizações em determinado procedimento.

Carolina é Engenheira de alimentos de uma empresa que produz e distribui cerca de 500 marmitas por dia. Para o controle de qualidade dos produtos, Carolina implantou na empresa diversos POP relacionados a diferentes tarefas a serem executadas pelos funcionários. O POP relacionado à higienização das mãos foi colocado na parede em frente aos lavatórios disponíveis em diferentes locais da cozinha industrial. Sobre as características desse POP, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas.

I. O POP de higienização das mãos deve ser utilizado para padronizar a tarefa e, por isso, deve conter as etapas que devem ser seguidas, e a forma com que devem ser realizadas a fim de minimizar os desvios de execução e garantir que as ações tomadas para o controle de qualidade sejam executadas conforme o planejado. 

PORQUE

I. Para realização de ações planejadas, é fundamental que o POP contenha informações suficientes para serem utilizadas pelos manipuladores, como as etapas de lavagem das mãos e os produtos que devem ser utilizados, como no formato de um guia para consulta constante e de fácil acesso. 

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.

A) 

A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.

B) 

A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.

C) 

As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.

D) 

As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.

E) 

As asserções I e II são proposições falsas.