Os carboidratos podem ser classificados em três categorias principais: 1. Monossacarídeos: São os carboidratos mais simples, formados por uma única unidade de açúcar. Exemplos incluem a glicose e a frutose, que são encontrados em frutas e mel. 2. Dissacarídeos: Formados pela união de dois monossacarídeos. Exemplos incluem a sacarose (açúcar de mesa, composta por glicose e frutose) e a lactose (açúcar do leite, composta por glicose e galactose). 3. Polissacarídeos: Compostos por longas cadeias de monossacarídeos. Exemplos incluem o amido (encontrado em cereais e tubérculos) e a celulose (presente em vegetais), que são importantes para a energia e a estrutura das plantas. Essas classificações ajudam a entender a função e a digestão dos carboidratos na dieta humana.