a) Qual das formas iônicas do ferro é melhor absorvida pelo intestino humano? Justifique.

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Lista bioquímica da célula c gab

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A forma iônica do ferro que é melhor absorvida pelo intestino humano é o ferro heme, que é encontrado em alimentos de origem animal, como carnes. Isso ocorre porque o ferro heme é absorvido de maneira mais eficiente pelas células intestinais em comparação com o ferro não heme, que é encontrado em alimentos de origem vegetal. O ferro heme é transportado diretamente para as células, enquanto o ferro não heme pode ser influenciado por outros fatores, como a presença de fitatos e polifenóis, que podem inibir sua absorção.

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