O poder de polícia na administração pública é caracterizado pela capacidade do Estado de fiscalizar, restringir e controlar atividades privadas para proteger o interesse público, a ordem e a segurança. Analisando as alternativas: a) O poder de regular a economia - Isso não é específico do poder de polícia, mas sim uma função mais ampla da administração pública. b) O poder de criar novas leis - Isso se refere ao poder legislativo, não ao poder de polícia. c) O poder de fiscalizar e restringir atividades privadas em prol do interesse público - Esta alternativa descreve precisamente o que é o poder de polícia. d) O poder de julgar infrações administrativas - Isso se relaciona mais ao poder judiciário ou a funções específicas de órgãos administrativos, mas não é a essência do poder de polícia. e) Nenhuma das alternativas - Como a alternativa (c) é correta, esta opção não se aplica. Portanto, a alternativa correta é: c) O poder de fiscalizar e restringir atividades privadas em prol do interesse público.