O planejamento estratégico é um processo que envolve a definição de metas e direções de longo prazo de uma organização, visando orientar suas ações e decisões para alcançar os objetivos desejados. Analisando as alternativas: a) A previsão de lucros e despesas - Isso é parte do planejamento financeiro, não do planejamento estratégico em si. b) A definição das metas e direções de longo prazo de uma organização - Esta é a definição correta de planejamento estratégico. c) O processo de contratação de novos colaboradores - Isso se refere a recursos humanos, não ao planejamento estratégico. d) A administração de atividades diárias - Isso é mais relacionado à gestão operacional, não ao planejamento estratégico. e) A criação de planos para redução de custos - Isso é uma parte da gestão financeira, mas não define o planejamento estratégico. Portanto, a alternativa correta é: b) A definição das metas e direções de longo prazo de uma organização.