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Educação Nutricional

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A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e da promoção da saúde, e tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e o controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos, como as doenças crônicas não transmissíveis e as deficiências nutricionais.
Sobre educação alimentar e nutricional e o educador nutricionista Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F): ( ) Um educador nutricionista deve der um tradutor critico construtor da ciência da Nutrição; ( ) Um educador nutricionista deve-se se omitir quando solicitado para evitar confusões. ( ) Um educador nutricionista deve-se dirigir-se a outros programas em educação comunitária; ( ) Um educador nutricionista deve planejar programas educativos com base nas características da população-alvo; ( ) Um educador nutricionista deve determinar objetivos precisos, viáveis e passiveis de avaliação. Assinale a alternativa correta:
a. V-V-V-V-V
b. F-V-V-V-V
c. V-F-V-V-V
d. F-F-V-V-V
e. F-V-V-F-V

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Ed

há 7 meses

Vamos analisar cada uma das afirmações sobre o papel do educador nutricionista: ( ) Um educador nutricionista deve ser um tradutor crítico construtor da ciência da Nutrição. É verdadeira (V). O educador nutricionista deve interpretar e traduzir o conhecimento científico de forma acessível e crítica para a população. ( ) Um educador nutricionista deve-se omitir quando solicitado para evitar confusões. É falsa (F). O educador nutricionista deve sempre se posicionar e esclarecer dúvidas, evitando omissões que possam levar a desinformação. ( ) Um educador nutricionista deve-se dirigir a outros programas em educação comunitária. É verdadeira (V). O educador nutricionista deve colaborar e se integrar a outros programas de educação comunitária para potencializar o impacto de suas ações. ( ) Um educador nutricionista deve planejar programas educativos com base nas características da população-alvo. É verdadeira (V). O planejamento deve ser adaptado às necessidades e características específicas da população que se deseja atingir. ( ) Um educador nutricionista deve determinar objetivos precisos, viáveis e passíveis de avaliação. É verdadeira (V). A definição de objetivos claros e mensuráveis é fundamental para a eficácia dos programas educativos. Com isso, a sequência correta é: V - F - V - V - V. Portanto, a alternativa correta é c) V - F - V - V - V.

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O questionário de frequência de consumo alimentar (QFCA) são informações obtidas em entrevista direta ou através de auto registro de uma lista de alimentos e bebidas que o entrevistado deverá responder ou registrar de acordo com a frequência do consumo. O QFCA pode obter informações a mais sobre o consumo de alimentos ou de um grupo de alimentos que o indivíduo ingere diariamente, semanal ou mensalmente.
Com base nesta informação analise as asserções abaixo: I. As vantagens deste método é de estimar a ingestão habitual do indivíduo, de forma rápida e simples de ser aplicado e reflete o padrão de ingestão ou a identificação do consumo de alimentos específicos e nutrientes. PORQUE II. As desvantagens são dependentes da memória do entrevistado e geralmente apresenta dificuldade para o entrevistador em relação a quantidade e a complexidade da lista de alimentos. Assinale a alternativa correta:
a. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
b. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
c. A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira
d. As asserções I e II são proposições falsas
e. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa

A educação alimentar é a forma de comunicação através de um conjunto de atividades disponíveis a populações especificas sobre a ciência da nutrição. Essas atividades visam melhorar os hábitos alimentares desta população, mediante ação voluntária.
Sobre a educação alimentar, assinale a alternativa correta: I. A educação alimentar visa promover a saúde e os bons hábitos alimentares para população; II. O processo de educação alimentar é considerado rápido e fácil e prático; III. É considerado como objetivo principal do nutricionista mudar o comportamento alimentar dos indivíduos quando não está apto a saúde; IV. A educação alimentar é a forma de comunicação através de um conjunto de atividades disponíveis a populações especificas sobre a ciência da nutrição.
a. Apenas II e III estão corretas
b. Apenas I, III e IV estão corretas
c. Apenas I e II estão corretas
d. Todas as alternativas estão corretas
e. Apenas I está correta

Estudos de dieta estão sendo conduzidos por diversos centros de pesquisa com o objetivo de estimar a ingestão de elementos essenciais e tóxicos, verificar as interações entre os elementos e definir uma dieta que seja representativa para um determinado grupo. Vários métodos de avaliação dietética têm sido utilizados pelos pesquisadores, como o método da dieta total, que considera uma cesta básica de alimentos para representar o consumo total de uma determinada população; estudos seletivos de alimentos individuais e estudos da porção em duplicata, onde a dieta é composta a partir da duplicata de todos os alimentos e bebidas consumidos durante o período de estudo.
Com base nesta informação analise as asserções abaixo: I. O método de análise de duplicata de porções auxilia a avaliar o consumo alimentar através coleta de porções parecidas às ingeridas pelo indivíduo para posterior análise laboratorial. PORQUE II. Esta análise oferece alta precisão e não requer validação por outros métodos, porém, apresenta alto custo, precisa de um longo período de tempo e cooperação do indivíduo analisado. Assinale a alternativa correta:
a. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
b. A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira
c. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I
d. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
e. As asserções I e II são proposições falsas

A crescente importância da educação alimentar e nutricional no contexto da promoção da saúde e da alimentação saudável, vista como uma estratégia fundamental para enfrentar os novos desafios nos campos da saúde, alimentação e nutrição. Entretanto, enfatiza que há poucas referências sobre o arcabouço teórico, metodológico e operacional, tanto na literatura acadêmica como nos documentos de referência que norteiam as políticas públicas no campo.
Sobre educação nutricional analise as afirmativas á seguir: I. As ações da educação alimentar nutricional que devem ser administradas nas unidades de saúde priorizam caráter profuso, para conseguir abranger as necessidades de saúde de toda a população; II. As ações da educação alimentar e nutricional devem colaborar para redução da hegemonia do sobrepeso e da obesidade e das doenças crônicas associadas ao perfil alimentar inadequado; III. As atitudes estratégicas que podem ser administradas nas Unidades de Saúde encontram-se na educação alimentar e nutricional; IV. Conforme a literatura, a educação alimentar e nutricional deve ser trabalhada com a realidade local, com práticas referenciadas, considerando-se os contrastes e as desigualdades sociais que interferem no direito universal a alimentação. Assinale a alternativa correta:
a. Todas as alternativas estão corretas
b. Apenas I está correta
c. Apenas II e III estão corretas
d. Apenas II, III e IV estão corretas
e. Apenas I e II estão corretas

Com base nesta informação analise as asserções abaixo: I. A educação nutricional é considerada o processo de aprendizagem pelo qual o aluno de cursos da área da saúde que envolvem a ciência da nutrição. PORQUE II. A educação nutricional é atividade privativa do nutricionista, segundo a Lei no 8.234/91, artigo 3, incisos IV e V: “Ensino das matérias profissionais dos cursos de graduação em nutrição” e “Ensino das disciplinas de nutrição e alimentação nos cursos de graduação da área da saúde e outros afins”. Assinale a alternativa correta:
a. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
b. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
c. A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira
d. As asserções I e II são proposições falsas
e. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I

De acordo com o mundo contemporâneo, as ações da educação alimentar nutricional que devem ser administradas nas unidades de saúde priorizam caráter profuso, para conseguir abranger as necessidades de saúde de toda a população, colaborando para redução da hegemonia do sobrepeso e da obesidade e das doenças crônicas associadas ao perfil alimentar inadequado.
Com base nesta informação analise as asserções abaixo: I. As atitudes estratégicas que podem ser administradas nas Unidades de Saúde encontram-se na educação alimentar e nutricional que somada às estratégias de regulação de alimentos como: rotulagem e informação sobre alimentos; marketing e melhoria do perfil nutricional dos alimentos; o incentivo a criação de ambientes que promovam a alimentação adequada e saudável, incluindo as escolas e o ambiente de trabalho. PORQUE II. O desenvolvimento de habilidades pessoais em alimentação e nutrição implica pensar a educação alimentar e nutricional como processo de diálogo entre profissionais de saúde e a população, de fundamental importância para o exercício da autonomia e do autocuidado. Assinale a alternativa correspondente:
a. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
b. As asserções I e II são proposições falsas
c. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I
d. A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira
e. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa

O conceito de “sustentabilidade” pode ser explicado através de uma clara visão que correlaciona nossas ações do presente para desenhar como será nosso futuro. Consiste em um desenvolvimento justo dos dias de hoje, que não irá comprometer os nossos filhos e netos e visa pela continuidade dos aspectos econômicos, sociais e culturais da sociedade.
Sobre sustentabilidade assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F): ( ) A alimentação não está relacionada aos objetivos do desenvolvimento sustentável; ( ) Pode-se considerar sustentável o que atende os requisitos básicos em ser ecologicamente correto; ( ) Pode-se considerar sustentável o que atende os requisitos básicos em ser economicamente viável; ( ) Pode-se considerar sustentável o que atende os requisitos básicos em ser socialmente justo; ( ) Pode-se considerar sustentável o que atende os requisitos básicos em ser culturalmente aceito. Assinale a alternativa correspondente:
a. F-V-F-V-V
b. F-F-V-V-V
c. F-V-V-V-V
d. V-V-V-V-V
e. V-F-V-V-V

As discussões sobre sustentabilidade estão em todos os perfis da sociedade. Identificar alternativas para serem administradas que reduzem o impacto ambiental das atividades diárias é de responsabilidade de todos, devemos nos atentar a alimentação, principalmente dos conceitos a alimentação.
Com base nesta informação analise as asserções abaixo: I. Relacionar o alto consumo de alimentos processados/ultraprocessados a sustentabilidade parece óbvio, porém devemos refletir o quanto isso impacta na saúde do indivíduo, na geração de resíduos (plástico/ papel/ vidro e toda cadeia produtiva) e em todos os quesitos para uma geração sustentável, não é uma missão fácil. PORQUE II. Hoje em dia é mais economicamente viável comprar uma bolacha recheada em uma loja de um real do que um quilo de fruta. Assinale a alternativa correta:
a. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II não é uma justificativa correta da I
b. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
c. As asserções I e II são proposições falsas
d. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
e. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa