Definir: a) pKa e pI b) ácidos e bases, segundo a teoria de Brönsted-Lowry c) α-aminoácido, peptídeo, proteína e enzima d) proteínas globulares, fibrosas e conjugadas. Citar um exemplo de proteína globular e outro de proteína fibrosa. e) estruturas primária, secundária, terciária e quaternária de proteínas.