Vamos analisar cada afirmativa: I - A fachada da catedral de Notre-Dame é composta por vários retângulos áureos. Verdadeiro, a catedral utiliza a proporção áurea em seu design, o que pode incluir a presença de retângulos áureos em sua fachada. II - O quadrado circunscrito no retângulo áureo dita a forma da maior parte da fachada, que fica abaixo das torres. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a proporção áurea pode ser utilizada para determinar as dimensões e a forma da fachada. III - A linha que corta o centro do círculo existente na região central da fachada divide o lado do quadrado na proporção áurea. Falso, essa afirmação pode não ser verdadeira, pois a divisão na proporção áurea não é necessariamente garantida apenas pela presença de um círculo. IV - A fachada da catedral de Notre-Dame é perfeitamente simétrica, por isso ela é um exemplo do uso da proporção áurea na arquitetura. Falso, embora a catedral tenha simetria, a afirmação de que a simetria é a única razão para o uso da proporção áurea não é correta. A proporção áurea pode ser aplicada em estruturas que não são perfeitamente simétricas. Com base na análise, as afirmativas I e II estão corretas. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: a) I e II.