Vamos analisar cada uma das afirmações sobre o processo de pós-colheita: ( ) Os métodos térmicos proporcionam a redução do uso de energia e melhor retenção de nutrientes e sabor em boas condições de sanificação. É falsa. Embora os métodos térmicos possam ajudar na sanificação, eles geralmente não são associados à redução do uso de energia e podem afetar a retenção de nutrientes e sabor, dependendo do método utilizado. ( ) Conjunto de técnicas passa a ser utilizado com o objetivo de preservar, conservar e até melhorar as condições do produto para o consumo. É verdadeira. Essa afirmação está correta, pois o objetivo das técnicas de pós-colheita é exatamente preservar e melhorar a qualidade dos alimentos. ( ) As técnicas utilizadas na pós-colheita não influenciam a manutenção da qualidade dos alimentos, as quais são o uso de temperaturas baixas, atmosfera modificada, atmosfera controlada, limpeza, sanificação e a combinação dessas técnicas. É falsa. As técnicas de pós-colheita têm um impacto significativo na manutenção da qualidade dos alimentos. ( ) Técnicas capazes de manter íntegros os tecidos e processos fisiológicos e bioquímicos desses produtos são cada vez mais estudadas e aplicadas tanto a produtos comestíveis quanto a não comestíveis. É verdadeira. Essa afirmação é correta, pois existem muitas pesquisas e aplicações voltadas para a preservação da integridade dos produtos. Agora, vamos classificar as sentenças: 1. F 2. V 3. F 4. V Portanto, a sequência correta é: D) V - F - V - V.