Vamos analisar cada afirmativa: I. A última técnica utilizada no processo de seleção é a entrevista, sendo por esta razão, recomendado que seja conduzida por um profissional experiente e capaz de identificar quando fatores de ordem pessoal podem estar interferindo no processo. Essa afirmativa é discutível, pois a entrevista pode ser uma das últimas etapas, mas não necessariamente a última em todos os processos seletivos. Portanto, não está totalmente correta. II. Os testes práticos são de fundamental importância para cargos de natureza estratégica ou relacionados à alta gestão, principalmente para aquelas atividades com ênfase especial aos aspectos psicomotores. Essa afirmativa é verdadeira, pois testes práticos são relevantes para avaliar habilidades específicas, especialmente em cargos que exigem competências técnicas. III. Sobre as provas de conhecimento, a que se observar que ainda a necessidade de aplicar o conceito de validade, ou seja, os conhecimentos avaliados têm de se mostrar pouco pertinentes ao cargo pretendido, sejam estes gerais ou específicos. Essa afirmativa está incorreta, pois os conhecimentos avaliados devem ser pertinentes ao cargo, e não "pouco pertinentes". IV. As provas de conhecimento ou capacidade têm como objetivo medir aquilo que a pessoa aprendeu ao longo da vida de maneira formal, isto é, por meio de cursos e treinamentos, a prática ou ainda a aprendizagem informal não contará em nada neste momento de avaliação. Essa afirmativa é falsa, pois a prática e a aprendizagem informal também podem ser relevantes na avaliação de um candidato. V. As provas de conhecimento ou capacidade podem ser classificadas como gerais ou específicas, as provas gerais visam avaliar o grau de cultura geral do candidato. Essa afirmativa é verdadeira, pois as provas de conhecimento realmente podem ser classificadas dessa forma. Com base na análise, as afirmativas corretas são II e V. Portanto, a alternativa correta é: c) Apenas II e V estão corretas.